Serhad’ta uzun kışa hazırlık erkenden başladı

Zeynep Durgut

VAN – Serhad’ta uzun kış ayları için hazırlıklar yazdan başlıyor. Edremit’te sebze-meyve kurutmalık, reçel ve turşu gibi kışlık erzaklar kadınların kolektif emeği ile hazır ediliyor.

Kış aylarının uzun sürdüğü Serhad’ta kışlık erzakların hazırlığı yaz boyu devam ediyor. Kadın emeği hazırlanan kurutmalık, reçel ve turşular, kışın yoksul aileler için önemli bir gelir kaynağı oluyor. Edremit’te kışlık erzak hazırlıklarına konuk olduğumuz kadınlar kolektif emekle bizi karşıladı.

‘Bütün meyve ve sebzeleri kurutuyoruz’

Kurutmalık hazırlayan Aslıhan Bağış her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük bir emekle kış hazırlıklarına başladıklarını söyledi. Aslıhan, “Öncelikle sebze ve meyvelerin kurutulmasıyla işe başlıyoruz. Çalışmaya 2 ay önce başladık. Gerçekten büyük bir emek istiyor. Bütün zorluklarına rağmen yine de bu iş bize büyük mutluluk veriyor. Kadınlarla beraber bu işi yapıyoruz. Kolay bir iş gibi görünse de gerçekten zor bir iş. Akşama kadar güneşin altında, ateşin önünde çalışıyoruz. Pestil, patlıcan, biber ve bunlarla beraber her çeşit meyve ve sebzeyi kurutuyoruz” diye konuştu.

 

 

 

‘Biz ortak bir emek ve çalışma yürütüyoruz’

Yaptıkları işin zorluğunu anlatan Aslıhan ortak çalışmayla yüklerini biraz hafiflettiklerini anlattı. Aslıhan, “Her sabah erkenden kalkıyoruz. Ateş yakıyoruz ve 4-5 kadın beraber kurutulmuş şeftali ve elmaları kaynatarak reçel yapıyoruz. Ne kadar zahmetli bir iş olursa tadı da o kadar güzel olur. Biz ortak bir emek ve çalışma yürütüyoruz. Yıl boyunca kuruttuklarımızı ve reçelleri satıyoruz. Yaptıklarımızın çoğunu ailemiz için hazırlıyoruz” şeklinde konuştu.

‘Kışın sofralar daha zengin oluyor’

Aslıhan’ın komşusu Nezire Bağış’da Serhat’ta yemek kültürünü anlattı. “Bizim sofralarımız kışın çok zengin olur” diyen Nezire, “Kış yaklaştığında biz kadınlar bayram hazırlığı yapar gibi kışa hazırlık yapmaya başlıyoruz. Kış aylarında zor koşullarda hareket etmek zorunda kalıyoruz. En lezzetli yemekleri kış aylarında yapıyoruz, zaten en kış yemeklerimiz çok ünlüdür ve büyük bir emek vererek bunları ortaya çıkarıyoruz. Yaptığımız kış hazırlıkları artık gelenekselleşmiş bir çalışmadır” diye belirtti.