Medine’nin ev salçaları bahçeden sofraya sağlık taşıyor

Medine Mamedoğlu

MARDİN- Yıllardır bahçesinden topladığı domatesler ile ev salçası yapan Medine Yüksel, “Domatesten salçaya kadar hepsi organiktir. Görünmese de bu iş büyük bir emek gerektiriyor. Salçaların bir bölümünü kendimize ayırıyoruz, kalanları ise satıyoruz. İnsanlar doğal olduğu için çok fazla rağbet gösteriyor” dedi.

Savur’da yaşayan Medine Yüksel, kendi elleriyle yaptığı ev salçalarını satarak ekonomisini geliştiriyor. Kendi bahçesinde yetiştirdiği domateslere emek veren Medine, organik ve hakiki ev salçasını insanlara sunuyor. Kendini bildiği günden bu yana salça yapan ve domateslerle haşır neşir olmaktan sürekli domates kokan Medine, 20 yıldır Savur’da yaşıyor. Yıllar önce satın aldığı tarihi evinin avlusunda eline aldığı kova ile domateslerini ezerken karşılaşıyoruz Medine ile…

‘Her aşamasını ellerimle işliyorum’

Bizim “Ne yapıyorsun?” dememize fırsat vermeyen Medine, başlıyor salça yapımını anlatmaya. Medine, “Ben küçüklüğümden bu yana hep salça yapıyorum. Hiç de bıkmadım, elim sürekli domateslerin içinde o yüzden yüzümün sürekli kırmızı olmasını buna bağlıyorlar. Salçasını yaptığım domatesleri kendi bahçemden topluyorum. Sonuna kadar da onlara bakıyorum suluyorum. Sonra domatesleri topladığımızda yemeklik ve salçalık diye ikiye ayırıyorum. Sonra salçalık olanları doğruyorum ve ezmeye hazırlıyorum. Her aşamasını ellerimle işliyorum” dedi.

‘İnsanlar çok fazla rağbet gösteriyor’

Kendi elleri ile domatesleri doğrayıp ezdikten sonra güneşin altına kurumaya bıraktıklarını ifade eden Medine, “Eskiden biz kaynatırdık. Şimdi ise güneşin altına bırakıp kurumasını bekliyoruz. En güzeli de bu zaten. Bekledikten sonra onları alıyoruz karıştırıp kovalara dolduruyoruz. Domatesten salçaya kadar hepsi organik şeyler. Ve görünmese de büyük bir emek gerektiriyor. Salçaların bir bölümünü kendimize kaldırıyoruz, kalanları ise satıyoruz. İnsanlar doğal olduğu için çok fazla rağbet gösteriyor” dedi.

‘Sonuna kadar yapacağım’

Kadının elinin değdiği her şey gibi salçanın da çok lezzetli geldiğini söyleyen Medine, “Baştan sona bunda kadının emeği alın teri var. Her alanda olduğu gibi bunda da çok çalışıyoruz. Yıllardır bunu yapıyorum ve büyük ihtimal sonuna kadar da yapmaya devam edeceğim. Tüm kadınlarda öneriyorum böyle sağlıklı şeyler yapmak insana da iyi geliyor” diye belirtti.