Hazro’da kadınlar kış hazırlıkları için kolları sıvadı

DİYARBAKIR- Kürdistan’da kışın yaklaşması ile kadınlar da yoğun bir tempo içerisine girdi. Diyarbakır’ın Hazro ilçesine bağlı Yazgı Köyü’nde yaşayan kadınlar, kuruttukları sebzelerle kışı karşılamaya hazırlanıyor.

Sonbahar ve kış mevsiminin yaklaşması ile Kürdistan’da kadınların sebze kurutma hazırlıkları başladı. Diyarbakır’ın Hazro İlçesi’ne bağlı Yazgı (Barqûş) Köyü’nde yaşayan kadınlar tüm yaz bahçelerinde güneşin olgunlaştırdığı sebzeleri toplayarak hep birlikte işe koyuluyorlar. Soğuk kışı sıcak gülümsemeler içinde iş yaparak karşılamaya hazırlanan kadınlar gelecek mevsimi bu şekilde karşılama durumunun artık kendileri için bir gelenek haline geldiğini söylüyorlar.

‘Kurutmalık hazırlıklarımız başladı’

Sebze kurutma işinde adeta bir uzman haline gelen Nahide Yılmaz kurutmalığın aşamalarını şu şekilde anlatıyor: “Kışın taze sebze çok pahalı oluyor böyle yapınca hesaplı da oluyor. Bahçemizi kendimiz ekip yetiştiriyoruz. Domates, biber, patlıcan, bamya, nane, reyhan ekiyoruz. Sebzeler yetiştikten sonra topluyoruz. Toplayınca komşular ile bir araya gelip biber ve patlıcanın içini oyuyoruz. Ardından bamya, domates, biber ve patlıcanı sırasıyla ipten geçirip güneşin gördüğü yere doğru asıyoruz. Bir hafta ya da biraz daha uzun bir süre güneşte kalıp tam kuruduktan sonra toplayıp torbalara koyuyoruz. Kış için hazır hale getiriyoruz. Kışında ya dolma yapıyoruz ya da haşlayıp küçük küçük doğradıktan sonra salçada kızartıyoruz.”

‘Kuru incirin birçok faydası var’

Kurutmalıklarının sebzelerle sınırlı kalmadığını belirten Nahide, incir kuruttuğunu da söylüyor. Nahide kuru incirin çok fazla yararının olduğunu kaydederek özellikle gribe çok iyi geldiğini ifade ediyor. Nahide, “Sindirimin kolaylaştırılmasını ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlıyor. İncirin cilde ve sinir sistemine de faydası çok fazladır. Biz şehirlerdekine oranla daha şanslıyız çünkü yediğimiz her şey organik ve kendimiz yetiştiriyoruz” diye de ekliyor.